1、紫薯蒸熟，切成小块，过一遍筛。
2、把粘米粉、糯米粉、糖粉混合在一起，加入到过筛后的紫薯泥中，混合均匀
3、一点点地倒入牛奶，边倒用手搅拌，并把凝成块状的粉球搓碎
4、用双手把粉搓匀，让水份和粉类充分混合。一定要把盆里的粉都搓到，让水份在粉里均匀分布
5、搓好的粉应该是半干半湿的，就是摸上去感觉有些潮
6、试验水量是否合适，抓起一团粉，可以捏成团，手上团子周围也没有很多散粉，扔到盆里不碎，在盆中晃动几下不散。但是用手轻轻一搓，粉团立即碎成散粉状。这样的粉就合适了
7、搓好的粉再过一遍筛，筛子越细，最后做出来的糕就越密实；筛得粗，糕就会松一些
8、筛好的粉看起来细细松松的
9、模子边缘涂一些油。把粉松松地散进模子，千万不要用手压，那样就不松了
10、模子装满后，用刮板或筷子把表面轻轻刮平
11、蒸锅中倒入水，水要放得多一些，这样水汽才充足，但是不要没过蒸屉哦。在蒸屉里垫上屉布或纱布防沾，蒸锅放在火上，大火烧至水开，把蒸糕放入蒸锅，盖好锅盖，蒸30分钟，中途不要开盖。蒸好后再闷1-2分钟。出锅脱模。