1、鸡蛋打散，加入水和盐调匀，用细网滤除杂质。 2、将蛋液置于蒸盘中，用保鲜膜包好。 3、将蒸盘放入电饭锅，外锅加水一杯，蒸至开关跳起取出，淋上蒸鱼豉油和熟油即可。 小秘笈：蒸碗上要包保鲜膜，蒸好的水蛋面上才不会呈蜂窝状。