做法： 1、鸡蛋打散加葱花盐炒熟备用 2、虾米皮煸熟和鸡蛋混合备用（用时才和韭菜拌在一起，提前拌韭菜会变色）； 3、玉米面用冷水合好，水要少些否则酪熟的烀饼会不脆； 4、鸡蛋、虾米皮，韭菜再加一个生鸡蛋合匀备用 5、玉米面放入电饼铛，用手捋匀按薄压平，盖上盖，稍事烘烤1分钟上面放上馅料； 6、放好馅料后盖上饼铛盖儿1分钟，但开盖儿用下火把玉米面薄饼烘烤焦脆即可