存储时间：一天

·  臀尖为紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩，吃水性强，是猪身上食用价值很高的部分。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

后臀尖的营养成分

后臀尖的功效

补肾养血、滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

如何挑选后臀尖

上好的后臀尖肉要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，用手轻轻按压一下能够很快的复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

后臀尖的储存方法

新鲜的后臀尖肉不宜长时间保存，最好一天内食完，如果需要长时间保存，可把后臀尖肉切成片、丝或块，加上少许绍酒调拌均匀，分别用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。食用时可根据菜肴的要求，取出后臀尖肉，自然解冻后即可烹调菜肴。

后臀尖适用人群

一般人都可食用。
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

后臀尖制作小知识

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。