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李锦记美食厨房
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2012-03-27
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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
李锦记秘制红烧汁，采用经典红烧配方，无需其他调料，轻松做出餐厅般的红烧美味。
菜品简介
难易程度:中级 大约烹饪时间120(分钟)
主料
猪肉 250 g
配料
豆腐 50 g
麦片 30 g
番茄 1 个
娃娃菜 150 g
姜片 2 片
调味品
李锦记 旧庄蚝油 15 g
李锦记 秘制红烧汁 45 ml
蛋汁 15 ml
粟粉 15 g
水 250 ml
李锦记 旧庄蚝油
李锦记 秘制红烧汁
做法
1
1. 猪肉、麦片和豆腐，加李锦记旧庄蚝油、蛋汁、粟粉扮成肉圆至起胶，分成4粒狮子头。
2
2. 烧热油将狮子头半煎炸至金黄，盛起待用。
3
3. 娃娃菜在沸水中略煮，留用。
4
4. 爆香姜片，加入李锦记秘制红烧汁及水煮沸。排放狮子头于锅内，加盖转小火炖煮1小时。
5
5. 取出狮子头盛于深碟中，锅中加入番茄及娃娃菜大火煮至汁浓，淋在狮子头上即可享用。
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