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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
爸爸很爱吃卤得软软的牛腩，而我又很喜欢卤上一锅的牛腩，早餐来一碗牛腩河粉，吃饱干活别提多精神了，因此常常卤上一锅
菜品简介
配上李绵记的卤汁，牛肉味道更美味
难易程度:中级 大约烹饪时间60(分钟)
主料
牛腱子肉 2000 克
配料
桂皮 少许
大料 一个
小茴香 少许
干辣椒 10 个
姜 少许
盐 少许
红酒 适量
黄豆酱 适量
香叶 适量
蒜 一头
调味品
李锦记 卤水汁 100 ML
李锦记 金标生抽 20 ML
李锦记 精选老抽 20 ml
李锦记 卤水汁
李锦记 金标生抽
李锦记 精选老抽
做法
半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香. 其它调料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，记得油温不要太高，火不要放大 最后倒入卤汤，把冷冻好的牛肉放进去，卤半小时或一个小时，卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后再切片，沾着辣椒酱或者吃冷面，河粉的时候加上几片，味道很棒的
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