做法： 1、原料。 2、尖椒斜切段，大肠切段。 3、泡红辣椒切丝，蒜切片，姜切片。 4、猪大肠焯水，水沸腾的时候撒点白酒。捞出来过冷水控干备用。 5、锅里放油，炒香蒜片姜片辣椒和泡椒。 6、放入大肠一起煸炒出油，大肠微微发黄的时候，倒掉多余的油。放半汤匙料酒，一汤匙泡椒水，一汤匙生抽，一汤匙高汤，一茶匙盐，三分之一茶匙五香粉，炒匀后，中小火焖至汤汁微干。 7、放入尖椒炒到断生，或者你喜欢的软度，辣椒也是超级好吃。我喜欢吃软一点的。 8、出锅放点香油提味。不可缺少。