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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
孩子总是挑食,无奈,为让其营养均衡,想了此招,还不错,挺受欢迎!
菜品简介
黑木耳营养极为丰富,是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效。 胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。 香菇能提高机体免疫功能,延缓衰老,防癌抗癌,降血压、降血脂、降胆固醇,香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
难易程度:中级 大约烹饪时间15(分钟)
主料
黑木耳 80 克
香菇 5 朵
胡萝卜 1 个
鸡蛋 2 个
配料
葱 适量
姜 10 克
黑胡椒 适量
盐 适量
油 50 克
鸡精 适量
调味品
生抽 10 克
做法
1.香菇洗净,胡萝卜削皮洗净,黑木耳冷水泡发,鸡蛋磕入碗内。 2.黑木耳去根洗净掰成小朵,胡萝卜切细丝,香菇切片,鸡蛋打散,葱、姜切丝备用。 3.鸡蛋放油锅炒熟盛出。另起油锅加热放入葱、姜煸出香味,放胡萝卜快速翻炒,然后依次放入黑木耳、香菇、黑胡椒翻炒几下,再放入已炒好的 鸡 蛋,加生抽、盐、鸡精调味,得嘞。 4. 一道色、香、味俱全的美食!
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