红、黄彩椒、黄瓜、火腿均切细丝； 做法： 1、锅中烧水，水开后放入金针菇焯烫至熟，捞出沥干水分待用； 2、锅中刷一层橄榄油，放入对切的培根，小火煎至培根变色，油脂渗出； 3、取一片培根放入盘中，上面放入适量红、黄彩椒丝、黄瓜丝和火腿丝； 4、从上到下卷起，便当盒中铺一层生菜，将培根卷码入即可。