放醋的时间一定要把握好哟，可以在五花肉翻炒后放醋，也可以倒入饭菜之后放醋，这样可以保持白菜甜脆的口感。

白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。慈禧太后的晚年身体不好，太医给慈禧太后的饮食建议是：萝卜白菜保平安。秋冬天气，是白菜大量上市的季节，做一些美味的白菜，给吃多了油腻菜肴的家人换换口味吧。