老妈超爱豆制品，且每顿离不开肉，但又超怕长胖。晚餐做这道酿肉豆腐给她，实在恰到好处满足了她各种需求，有肉、有豆，又低卡，口味不辛辣，但又很下饭。此道菜选用的豆腐最好是质地较紧实的豆腐，但也不要质地太粗，这样口感好又不会太容易散烂。在肉馅里加点蚝油是特别提鲜的小秘诀。

简单易做又美味的家常菜，荤素搭配，低卡轻食。