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李锦记美食厨房

创建于: 2012-03-27

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鱼香茄子

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星级年菜菜谱

美味背后的故事/美味小贴士

鱼香茄子没有鱼，这事本身就挺忽悠的。就跟妈妈为了哄我吃饭一样，她说，如果碗里剩下饭粒，就会被雷公抓走，就会被各种神啊怪啊的抓走。我听不下去了，跟妈妈说，你骗人。话刚一说出口我就知道自己错了，其实，妈妈的每一句话都是爱的表达，这份爱，一点都不忽悠。

菜品简介

鱼香茄子是川菜著名菜肴，也是常见的家常菜之一，主料茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。

难易程度:初级大约烹饪时间20(分钟)

主料

茄子 400 g

猪肉[或鸡肉] 150 g

配料

油 10 ml	淀粉 5 g
香醋 15 ml	水 30 ml

调味品

李锦记旧庄蚝油 10 g

李锦记蒜蓉辣椒酱 35 g

李锦记旧庄蚝油

李锦记蒜蓉辣椒酱

做法

将猪肉与腌料拌匀；

将茄子放入沸水中煮至软身、沥干；

用2汤匙油炒熟猪肉，加入芡汁和茄子，煮至熟透即可。