两条黄瓜洗干净泡上一阵子凉水，拿起来放在准备好的干净熟食砧板上，举刀使劲啪啪啪……拍~然后切6~7cm长的小段。当然也可以先切小段再拍，这样比较方便。把拍好的黄瓜放到一个稍大的碗里，撒上少许盐腌个十分钟。趁这个时间可以拍蒜头，切好红辣椒备用。取一小碗倒入3小勺生抽酱油，1小勺米醋，1小勺糖，少许盐、鱼露搅拌均匀，备用。黄瓜腌了大概十分钟以后会把黄瓜里一些涩涩的味道溶在盐水里，把腌黄瓜的盐水倒掉。然后放入拍好的大蒜，红辣椒然后倒入调好的料汁，搅拌均匀，然后淋上少许麻油。中间偶尔搅拌一下，放置大约半小时即可装盘上桌了。