1、将羊肉片用葱、姜、蒜、盐、绍酒、香油、醋、酱油，最后拌匀上一点水淀粉腌渍 2、羊肉腌渍半小时至入味； 3、酸菜清洗后切成细丝； 4、锅内做油放葱花、大料、辣椒八角煸香； 5、倒入切好的酸菜煸炒 6、煸炒酸菜出香味，加入少许盐调味； 7、倒入清汤慢慢炖8分钟，直至酸菜的味道开始扑鼻； 8、倒入刚才腌好的羊肉片； 9、滑散羊肉充分受热； 10、出锅前撒上香菜段即可。