1、凤爪洗净去掉指甲，放入加入葱姜的水中煮熟，我丢了几片花椒叶子； 2、将柠檬切片，红椒剁碎，香芹切小粒，洋葱切丝； 3、煮好的凤爪先用冷水冲凉，再用冰水和白醋浸泡一小时以上； 4、加入柠檬片，芹菜粒，红椒，洋葱丝，白糖，盐，一只柠檬的汁，然后拌匀； 5、可以根据自己的口味添加辣椒的量，清新可口，酸辣过瘾。