锅里放油，炒香洋葱片、蒜瓣、拍松的姜块 ·放入调好的酱炒香。 倒入 牛尾翻炒几下，加入番茄酱。 ·倒入红酒慢炖。用便宜的红酒就可以，酒几乎没过肉 ·肉烂后，要取出牛尾，把汤汁过滤，滤去那些洋葱啊、蒜之类的残渣。 ·然后把牛尾放入干净的汤中，放入先前煮汤剩下的芹菜段、胡萝卜条（明天再介绍），根据口味调好盐后，继续开中火收汁。如果是生的芹菜段、胡萝卜这样煮10分钟也熟了，不放也行：）