懒人做法：
1、将腊肉蒸软些，切薄片；
2、油爆炒荷兰豆，点少少精盐，盛起备用；
3、电饭锅炷好糯米饭，不要炷太烂。
4、将糯米饭放入瓦煲仔中，浇上生抽、老抽和少许猪油（这样更香）。面上铺好腊肉片（如果煲大，可放腊肠等），盖上盖子，放在微波炉叮五－－十分钟左右，实在无把握准确的，先拿出来看下，再叮；
5、完成后放上荷兰豆和撒上葱花，此时，大功告成。

档口煲仔饭的做法：
1、首先，他们用的是蜂窝煤，一炉一煲，先洗好米（可能会放少少油盐来拌过）放好水把饭炷成八成熟；
2、在要焗饭的当口，按客人的要求，放腊肉、腊肠、咸鱼、腌好的牛肉、猪润（肝）等，还有是放禾花雀、鹧鸪等鸟类，将他们先腌好，盖上盖子慢火焗；
3、慢火焗饭焗至有饭焦（锅巴），便收火再焗一小会；
4、浇上生抽、老抽、面上可打只鸡蛋，撒上葱花，放几条油菜，如果你喜欢，加少少猪油更香；
5、吃时将面上的餸和饭拌匀，挖挖煲底的饭焦（锅巴），那才是真正一流，特别是在冬天，去点一煲煲仔饭，来个生滚汤或老火汤，人生的享受也不过如此。