1、扁尖用清水浸发2小时, 洗净撕开改刀切段； 2、百叶切割成长方形，卷起打结备用； 3、猪腿骨让卖主斩段. 入沸水焯煮5分钟, 捞出洗去血沫； 4、将焯好的猪腿骨和扁尖一起放入锅中，倒入足够的清水，放入葱结和姜片； 5、大火烧开开后烹料酒除腥, 转小火煮2小时, 放入百叶结烧滚后小火继续煮半小时，加盐和鸡精调味，洒入枸杞稍煮即可。