1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； 2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； 3. 冬笋去壳先煮熟再切条； 4. 胡萝卜去皮切厚片； 5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； 6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； 7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； 8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。