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老海

创建于: 2009-12-03

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桂鱼汤

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星级年菜菜谱

菜品简介

可供食用: (人)
准备时间:1 (分钟)
烹饪时间:1 (分钟)

难易程度:---- 大约烹饪时间1(分钟)

主料

桂鱼汤的主料：鳜鱼350克。	辅料：竹笋25克,火腿25克。
调料：色拉油25克,黄酒15克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克。

做法

1. 把桂鱼去细鳞、内脏洗净； 2. 桂鱼加黄酒、盐略渍； 3. 色拉油爆香姜片，投入笋片，加水煮沸； 4. 推入鱼，加黄酒、盐用文火焖煮40分钟，至汤呈白色； 5. 撒上火腿末、葱花、味精，淋上色拉油即成。桂鱼汤的特色：汤汁鲜浓。