制作过程：

1. 将猪肉洗净、马蹄削好皮、冬菇泡软，并剁成肉饼，放入李锦记精选生抽、李锦记芝麻油、白糖、花生油、生粉腌制约半小时；
2. 将鸡中翼、水、姜、盐放進煲內煲熟。
3. 隔去煲鸡中翼的水，待涼后起骨备用；
4. 将肉饼酿入鸡中翼内；
5. 大火烧热锅放油爆香姜片，把釀好的鸡中翼放下锅中煎，然后在鸡中翼上洒下椒盐，再反转洒另一面；
6. 一直煎至两面呈現金黃色，即可上碟。

味道：口感韧中带爽口马蹄，同时伴有清香冬菇味。