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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
蒸鱼一定要用大火，否则鱼肉会霉和鲶。 鱼蒸至8成半熟便可，关火后的余温会渗透至全熟，否则已过火。
菜品简介
可供食用:4 (人)
准备时间:3 (分钟)
烹饪时间:12 (分钟)
难易程度:初级 大约烹饪时间12(分钟)
主料
石斑 500-600 克 [新鲜, 1条, 抹干]
葱 4 条 [2条切段、2条切丝]
生姜 2 片
芫荽/香菜 少许
油 60 毫升 [高级食油]
配料
李锦记双璜生抽 30 毫升
李锦记天成一味特级鲜味酱油 1/2 茶匙
鸡粉 1/2 茶匙
李锦记精选老抽 少许
糖 1 茶匙
热水 150 毫升
做法
将葱段放在鱼底，姜片放入鱼鳃，用大火蒸10分钟。
葱丝和芫荽放在已蒸熟的鱼上。
将李锦记双璜生抽、李锦记天成一味特级鲜味酱油、李锦记鲜味鸡粉 、李锦记特级老抽及糖放入热水中，拌匀备用。
烧热油，淋在鱼上，然后将调好的芡汁淋在鱼上。
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