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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
冬笋先用生抽拌匀后油爆，令其更爽口。 冬菇本身只有香味，缺乏可口的味道；可用蚝油及生抽拌匀预先蒸熟。
菜品简介
可供食用:4 (人)
准备时间:5 (分钟)
烹饪时间:5 (分钟)
难易程度:初级 大约烹饪时间5(分钟)
主料
冬菇 150 克 [浸软]
竹笋/冬笋 150 克 [切块]
小棠菜 6 棵
生姜 适量 [切成米状]
上汤 适量
生姜 适量 [剁碎]
蒜头 适量 [剁碎]
葱 适量 [切段]
配料
李锦记精选生抽 适量
李锦记旧庄蚝油 2 汤匙
李锦记精选老抽 2 汤匙
李锦记精选生抽 1/2 汤匙
鸡汤 50 毫升
糖 1 茶匙
做法
冬菇蒸熟，冬笋稍腌后略煮。冬菇及冬笋汆水，走油，在沸水中回水去油腻。
小棠菜汆水，姜米起镬炒菜，加上汤后下生粉水埋芡，上碟围边。
姜蓉蒜蓉起镬，加调味料。
冬菇及冬笋回镬加盖红烧至汁浓，下生粉水埋芡，加葱段兜匀，上碟。
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