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Heidi.Wan
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星级年菜菜谱
菜品简介
可供食用:4 (人)
准备时间:30 (分钟)
烹饪时间:30 (分钟)
难易程度:高级 大约烹饪时间30(分钟)
主料
节瓜 600 克 [2 个]
虾胶 150 克
冬菇 2 只 [浸软及切粒]
玉米粉 1 满汤匙 [扫粉用]
配料
玉米粉 1/2 茶匙
糖 1/4 茶匙
盐 1/4 茶匙
胡椒粉 适量
李锦记旧庄蚝油 1 1/2 汤匙
李锦记精选生抽 1 茶匙
玉米粉 2 茶匙
水 125 毫升
做法
节瓜去皮，切成10块圆形[约2厘米厚]。将中央大部份瓜瓤起出，放入沸水中煮至软身，沥干，待凉。
虾胶与腌料拌匀，分成10份。
节瓜中央扫上少许淀粉，酿入虾胶。
将节瓜排放碟上，用大火蒸8分钟或至熟，倒去多余汁液。
将芡汁煮沸，淋在节瓜上。
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