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Alice.Kwan
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2009-08-05
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香煎XO酱琵琶豆腐
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星级年菜菜谱
菜品简介
可供食用:4 (人)
准备时间:15 (分钟)
烹饪时间:11 (分钟)
难易程度:中级 大约烹饪时间11(分钟)
主料
嫩豆腐 150 克 [1 件]
虾胶 50 克
鸡蛋 1/2 只 [打匀]
蔬菜 [煮熟，装饰用]
配料
李锦记旧庄蚝油 1/2 汤匙
李锦记XO酱 1/2 汤匙
玉米粉 1 汤匙
打匀的鸡蛋 1/2 只
李锦记XO酱 2 汤匙
李锦记旧庄蚝油 1 汤匙
水 3 汤匙
玉米粉 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙
做法
豆腐抹干及压碎，加入虾胶及调味料拌匀。
将豆腐料酿于已扫油之瓦锅内，用中火蒸至约8分钟至熟，倒出，扫上蛋汁。
烧热油，将琵琶豆腐煎至两面金黄色，排在碟上。
用1汤匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃时伴以煮熟蔬菜。
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