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Chacha.Wong
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海鲜脆豆腐
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星级年菜菜谱
菜品简介
可供食用:4 (人)
准备时间:30 (分钟)
烹饪时间:10 (分钟)
难易程度:高级 大约烹饪时间10(分钟)
主料
嫩豆腐 300 克 [沥干、压烂成蓉]
甘筍/红萝卜 50 克 [切小粒]
冬菇 25 克 [浸软及切小粒]
配料
李锦记纯香芝麻油(香油) 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
胡椒粉 1/4 茶匙
李锦记海鲜酱 4 汤匙
水 6 汤匙
玉米粉 1/2 茶匙
自发粉 120 克
玉米粉 2 汤匙
油 1 汤匙
水 125 毫升
切小粒红辣椒 1 只
做法
将所有材料与调味料拌匀。
将方形Yh盘扫油，放入豆腐蓉，蒸8分钟至熟，取出待凉后切成块状。
预备粉浆，将豆腐块沾上粉浆，放入热油中炸至金黄香脆，沥干上碟。
将芡汁煮沸，淋在脆豆腐上，立即享用。
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