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陈晓

创建于: 2012-04-24

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茄汁菊花鱼

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星级年菜菜谱

美味背后的故事/美味小贴士

温馨提示：在放入鱼块和烧好的茄汁时不需要很长时间，最好是将烧好的茄汁淋上鱼块上，这样可以保持鱼块的香脆口感。

菜品简介

难易程度:初级大约烹饪时间0(分钟)

主料

黄鱼

调味品

茄汁	蜂蜜
盐	醋

做法

将买回来的黄鱼清洗干净，然后前后切片去鱼骨。

将切好的鱼片斜刀纵横切四方块不要切断鱼皮。

将切好的鱼块用酒，姜汁，盐腌制片刻。

小锅热油直至插入筷子起泡。

准备蛋清和生粉（豆粉）然后将腌制好的鱼块放入蛋清里抓均匀让鱼块裹上蛋清然后再放入生粉让鱼块粘上生粉之后放入油锅炸直至金黄。捞起沥干油份。