我的妈妈年轻的时候是一个事业型的职业女性，所以即使是她在从事的领域取得了很好的工作成绩，但一旦回到灶台边，总对于自己的烹饪的不自信。尽管如此，她还是很得意能够把我们兄妹俩喂得茁壮成长，长势喜人，人见人爱。 妈妈是江苏人，大学毕业后分配到湖南工作。所以她的菜融入了淮扬菜的淡雅也不失湘菜的豪放......比如这道典型的代表作杨师傅烧肉，甜而不腻辣而不燥。所以妈妈做菜的风格是不能归类的，只可归入我的胃口而已，哈哈...... 人家可以说我妈妈的回锅肉炒得好、我妈妈的红烧肉做得香，可我要说咋说呢？呵呵，或许“无名”也是俺家妈妈菜的一种特色？足够“私房”啊，不走出家门。妈妈姓杨，实在取不出什么像样的菜名，暂且叫她“杨师傅烧肉”啦。这就是我私藏的妈妈菜，由母爱带给我的美味以及一并带给我的幸福滋味。每当看我们把那些肉吃得干干净净，妈妈心里的高兴就溢满了脸……妈妈的幸福，原来也很简单。

烧肉放青椒的目的是因为过多的五花肉难免会感觉油腻，那恰好放点青椒可以将多余的油汁带走，同时也更好看，青椒气味清香，口感鲜嫩绵而不烂，特别是那虎皮一样斑斑点点的色泽让人食欲大增