□ 朵朵 ‖ 炊烟袅袅起。。。 2012-3-27 10:52:52炊烟袅袅起。。。 blog美食天下授权原创博客 未经作者许可，不得转载或摘编冬瓜最喜欢煲仔饭，尤其是经典的腊肉口味，每每乐此不疲地投其所好，自然能同饱口福，煲仔饭的选材也讲究，长于东北的寒稻米，美珍香的腊肠，以及自家腌的咸肉，搭配着白灼菜心和豆花汤，成就了一顿美餐，平常只吃一小口饭的我，不知不觉能吃下两碗，太不可思议了，嚼着焦香的锅巴，冬瓜一个劲说腮帮子疼。哈哈哈....过瘾！ 【腊肉煲仔饭】（18cm铸铁锅2人份） 原料： 大米500克、腊肠2根、咸肉1/2小块、橄榄油少许、水适量。 做法： 1、大米快速淘洗，加水没过米，食指第一关节的2/3，静置20分钟。 2、大火煮开后转小火，慢慢收干水后往饭与锅的边沿滴入少许橄榄油。 3、切薄片的腊肠和咸肉码在饭上，盖上锅盖。 4、大约20-30分钟左右闻到饭香后关火。 5、淋上由生抽、清水、糖和葱段煮好的调味汁。 6、拌匀开吃。