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“椒油爆腌萝卜皮”
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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
小菜特点;色泽美观、椒油浓郁、清脆可口、咸香微辣。
菜品简介
用心里美萝卜除了拌糖醋萝卜丝外,而剥下来的萝卜皮还可以制作一道北京传统的小菜,叫做“椒油爆腌萝卜皮”。制作这道小菜很简单,只需用盐、花椒油和辣椒油一拌稍腌片刻就可以,其做法如下。
难易程度:初级 大约烹饪时间20(分钟)
主料
心里美萝卜皮300克
配料
盐10克、小干辣椒5个、花椒粒2克、花生油25克
做法
做法: 1-2、把洗净的萝卜皮用刀斜片成小片。 3-4、把片好的萝卜皮撒入适量盐拌匀,然后放入容器里。 5-6、用手勺炸制花椒油,把花椒炸香后手勺离火片刻,使温度稍降下来然后放入干辣椒炸香。 7-9、趁热把油浇淋在萝卜皮上,然后盖好容器盖子腌制一小时便可食用。
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