简易小炒“腊肠炒莴笋”--李锦记中国官网

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历经艰难

创建于: 2012-04-28

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简易小炒“腊肠炒莴笋”

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星级年菜菜谱

美味背后的故事/美味小贴士

小菜特点；色泽清新、制作简单、腊味幽香、笋片鲜脆。

菜品简介

今天，做一道上班族下班后回家快捷炒制的一道小菜，叫做“腊肠炒莴笋”。一般把莴笋炒烂便不好吃了，因此，我的炒法略有不同，而是先把莴笋爆腌一下，下锅后就不需再放任和调料了，既省事又快捷，做法如下。

难易程度:初级大约烹饪时间30(分钟)

主料

莴笋片400克、腊肠120克、

调味品

盐3克、味精2克、绍酒5克、蒜片10克、烹调油15克

做法

做法： 1-2、先把莴笋片里撒入少许盐和味精拌匀，腌制刹水5分钟，然后锅烧热放少许底油煸炒腊肠。 3-4、把腊肠煸透后放入蒜片爆香，然后把莴笋片滗净腌出的水份倒入锅中大火翻炒均匀。 5-6、炒匀后烹入几滴绍酒，再用旺火翻炒数下便可出锅码盘。