做法： 1-2、先把莴笋片里撒入少许盐和味精拌匀，腌制刹水5分钟，然后锅烧热放少许底油煸炒腊肠。 3-4、把腊肠煸透后放入蒜片爆香，然后把莴笋片滗净腌出的水份倒入锅中大火翻炒均匀。 5-6、炒匀后烹入几滴绍酒，再用旺火翻炒数下便可出锅码盘。 小菜特点；色泽清新、制作简单、腊味幽香、笋片鲜脆。