TIPS： 1、冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味。 2、不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。 3、喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间。

记得我第一次吃红烧冬瓜，是十几年前了，当时到一同事家蹭饭吃，其中有一道菜就是红烧冬瓜。 当时觉得真的超美味呀，没想到冬瓜也可以做出这样的味道，平时冬瓜汤是喝的比较多，红烧冬瓜连我妈都没烧过给我吃呢，我当时就请教了她是怎么做的了，不过当时刚参加工作，所以根本就不做饭。 这个同事几年前就回北京了，现在也很少联系，今天在菜市场，看到了硕大的一个冬瓜，忽然就想起了这道菜，就让店主切了一块给我，决定做这道红烧冬瓜了。 事隔多年了，同事之前教的做法也不怎么记得了，就按平时红烧的做法来做了。 当我做好端出来的时候，老公看了一眼说：“今晚吃红烧肉呀？” 哈哈！果然是以假乱真呀！最近他老嚷嚷着要减肥，所以说不想吃太多肉，还以为我又做红烧肉来吊他的胃口呢。 吃饭的时候，就等我拍完照让“红烧肉”上桌呢，爷叁人把那碟“红烧肉”给吃得差不多了，老公一边吃一边给儿子说：“好吃！好吃！这就是红烧肉了，多吃点哈！” 就给俺留了一块，老公说：下次多做点！