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【养生菜专题菜】洋葱鸡蛋包
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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
春天给人的感觉就如同诗里描述的一样,对我而言,春天象征的是万物换新,生机盎然的气象,这个星期 成都的天气蛮好的,对于这个季节来说,成都的天气是变幻莫测的,而每逢周末,天气就格外好,这周关于春天故事这个活动,我想了一些有利于这个季节吃得美食,分享给大家。一口一个把金黄的鸡蛋包吃下去的感觉,大家想尝试一下吗?那就一起来吧。我可是还没坐在桌前,我的金黄小包子就没有了,可怜的我,也只能把照片分享给大家了,想起来就好想和那个抢我包子的坏蛋抗争。呵呵~~~
菜品简介
洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。 洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外,还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。 洋葱不仅是最常见,最普通的蔬菜,而且具有诸多保健功效。最近的医学研究表明,洋葱的功效主要表现在如下八个方面: 1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用; 2.洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症; 3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用; 4.洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬; 5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用; 6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效; 7.洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症; 8.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
难易程度:中级 大约烹饪时间20(分钟)
主料
鸡蛋 两个
洋葱 一个
虾皮 一勺
葱叶 适中
配料
咸盐 一小勺
鸡精 一勺
花椒水 两勺
料酒 一勺
调味品
李锦记耗油 一勺
李锦记生抽 一勺
做法
1
1:准备好洋葱,鸡蛋,虾皮。把鸡蛋均匀打散,锅底用刷子薄薄的刷一层油,把蛋液薄薄的倒入一层。
2
2:摊成薄薄的鸡蛋饼,备用
3
3:洋葱切小块,加入虾皮,放入两勺花椒水,耗油,咸盐,鸡精,生抽,料酒炒熟。
4
4:修正好的鸡蛋皮周围的碎鸡蛋和炒好的洋葱陷均匀放在一起
5
5:鸡蛋切成等量鸡蛋皮,蛋皮内放入洋葱陷,用葱叶扎好成鸡蛋包。
6
6:做好装盘即可。
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