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李锦记美食厨房
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2012-03-27
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蚝油京葱爆牛肉
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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
毕业那年他们一同北上,刚开始时举步维艰,往往还没熬到月底,兜里就空了。有一天,他们约在家门口的大排档吃饭,她算了算手里的钱,要了两碗白饭和一碟蚝油京葱爆牛肉。菜刚端上来,她就往他那头挪,嘴硬地说,正减肥呢,你爱吃牛肉,多吃一点。那一刻他就在心里想,拼了命也要让她过上好日子。
菜品简介
蚝油葱爆牛肉,香滑鲜嫩,味道醇美,口感细腻。牛肉营养丰富,特别适合生长发育中的孩子。
难易程度:中级 大约烹饪时间15(分钟)
主料
牛肉 350 g
大葱 200 g
姜片 5 g
配料
糖 5 g
胡椒粉 3 g
料酒 10 ml
生粉 3 g
高汤 10 ml
调味品
李锦记 财神蚝油 15 g
李锦记 纯香芝麻油 2 ml
李锦记 草菇老抽 3 ml
李锦记 财神蚝油
李锦记 纯香芝麻油
李锦记 草菇老抽
做法
1
将牛肉切片用15g李锦记财神蚝油腌制30分钟待用;
2
起锅下油将牛肉片滑嫩油,爆香姜片下大葱和牛肉片炒香;
3
将芡汁调入翻匀后下李锦记纯香芝麻油即可。
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