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李锦记美食厨房
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2012-03-27
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红烧排骨
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星级年菜菜谱
美味背后的故事/美味小贴士
父亲住院,母亲也病倒了,同时需要照顾两个老人,她和老公急得嘴上都长泡。每天下班回家,他们就赶着做饭做菜,往往自己还没顾得上吃,就得往医院送。一天她疲惫地回到家,发现桌上摆着热腾腾的红烧排骨,下面压着一张便条:今天好好休息,有我在。她拿着便条,觉得牵着他的手,再大的坎也能迈过去。
菜品简介
红烧排骨是一道无人不爱的大众家常菜,味道香咸,肉骨酥烂,色泽光亮,回味无穷。
难易程度:高级 大约烹饪时间20(分钟)
主料
猪小排 400 g
配料
葱、姜 少许
热水 500 ml
调味品
李锦记 秘制红烧汁 75 ml
李锦记 秘制红烧汁
做法
1
将排骨切成均匀块状,冲洗干净沥干水分后用7成热油温炸硬外皮捞起备用;
2
烧热底油爆香葱姜,加入半熟小排翻炒片刻;
3
加入李锦记秘制红烧汁和400ml左右热水煮沸,后转小火炖煮40分钟,大火收汁收装盘。
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