麻辣豆腐--李锦记中国官网

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创建于: 2012-03-27

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麻辣豆腐

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星级年菜菜谱

美味背后的故事/美味小贴士

也可以用猪肉馅代替牛肉馅。

菜品简介

麻辣豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

难易程度:初级大约烹饪时间3(分钟)

主料

豆腐 300 克

牛肉馅 100 克

配料

香葱 1 棵	生姜 1 小块
大蒜 6 瓣	花椒 1 大匙
淀粉适量	干辣椒 2 个

调味品

食用油 30 克	李锦记纯香芝麻油 1 大匙
李锦记精选生抽 1 /2大匙	李锦记豆瓣酱 1 大匙
白糖 2 小匙

李锦记纯香芝麻油

李锦记精选生抽

李锦记豆瓣酱

做法

豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用

锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中

烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可