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星级年菜菜谱
菜品简介
可供食用:2 (人)
准备时间:25 (分钟)
烹饪时间:10 (分钟)
难易程度:中级 大约烹饪时间10(分钟)
主料
上海宽面 200 克 [煮熟]
猪肉 50 克 [切片]
虾 50 克 [去肠及抹干]
西兰花 50 克 [切块]
竹笋/冬笋 25 克 [切片]
黑木耳 4 切片 [浸软, 随意]
冬菇 4 只 [soaked]
鸡蛋 1 只 [打匀]
生姜 1 茶匙 [minced]
配料
李锦记旧庄蚝油 1 茶匙
玉米粉 1 茶匙
料酒 1 茶匙
胡椒粉 适量
李锦记旧庄蚝油 1 汤匙
李锦记纯香芝麻油(香油) 1 茶匙
上汤 500 毫升
玉米粉 1 1/2 汤匙
做法
猪肉与腌料拌匀。
将上海粗面放入碗中，保暖。
烧热2汤匙油，爆香姜蓉，加入虾肉、猪肉、笋、西兰花、木耳 及冬菇同炒片刻。
下调味料煮至汁浓，拌入蛋汁成蛋花，淋在面上。
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