蚝油叉烧酥饼--李锦记中国官网

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Terry.Li

创建于: 2009-07-29

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蚝油叉烧酥饼

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星级年菜菜谱

菜品简介

可供食用:10-20 (人)
准备时间:35 (分钟)
烹饪时间:20 (分钟)

难易程度:中级大约烹饪时间20(分钟)

主料

叉烧 90 克 [切粒]	冬菇 2 只 [浸软及切粒]
洋葱 50 克 [切粒]	韭黄 50 克 [切粒]
蛋汁 [扫面用]

配料

李锦记旧庄蚝油 2 汤匙	水 3 汤匙
玉米粉 1/2 茶匙	糖 1/2 茶匙
面粉 200 克	猪油 50 克
牛油 50 克	糖 50 克
水 1/4 杯

做法

用2汤匙油炒香洋葱、冬菇、叉烧及韭黄，加入芡汁煮至汁浓，待冷后再分成20份。
将猪油、人造牛油及糖打至松软。
拌入筛过的面粉，加入水，搓成柔软粉团。
将粉团搓成长条，分成20份，再将粉团压成圆块。
用粉团包好馅料，对覆做成饼形，表面扫上蛋汁。
把酥饼放入预热焗炉摄氏190度焗 15-20分钟至金黄熟透。

注1：猪油可用植物酥油取代。
注2：水的份量只用作参考，须因应天气作调节。