将河虾洗净，用姜汁、料酒、精盐腌制10分钟，备用。粉丝用温水泡发后捞出沥干，佐以生抽、孜然粉、鸡精、精盐，备用。锅置旺火上，倒入少许食用油，将码好味的粉丝和河虾分别下锅炒熟后拌上蟹黄，放入砂煲内，淋上高汤用小火干焙消去水份，待水份蒸发完毕拌上麻油，撒上香葱即可关火食用。