把切好的杂粮面包放入平底不粘锅煎一下，不要放油。或者上烤箱里烤一下，烤成外焦里软即可。把球形生菜洗干净，用冰水泡过滤水待用。鲜柠檬切两半，用纱布包上扎好待用。取适量的蛋黄酱放入少许盐和胡椒粉调和好待用。（盐不要多，烟熏三文鱼是有盐的）取干净的盘子，先在盘中放入生菜，再淋些调和好的蛋黄酱，在生菜上面摆放好烟熏三文鱼片，切些洋葱圈点缀即可，把烤好的杂粮面包片也摆入盘中，放入用纱布扎好鲜柠檬即可。