1、鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分；番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎 2、在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉 3、锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎 4、待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中 5、锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味 6、倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸 7、煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可 8、将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可