青虾去须剔除沙肠备用，炒锅倒入色拉油，油温热后放入白糖。待白糖在油中发生些许融化后，将切好的姜片放入锅中，随后放入青虾翻炒。等青虾全部变色身体发生收缩以后放入李锦记番茄沙司，调中火微微收汁，最后根据个人口味加少许食盐出锅，装盘时挑出姜片点缀少许香菜即可。