1、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克浸没，上笼蒸至软烂取出，滗去水，放入汤碗内； 2、鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁； 3、净锅置中火上，放入清水500克，再放入冰溏烧沸； 4、待冰糖完全溶化，加入豌豆、菠萝丁煮沸倒入盛莲子的汤碗内，待莲子浮在上面即可食用。