1、将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5分钟后取出，用刀刮去外皮和舌苔，洗净； 2、将大葱洗净，纵向四开，再切成2寸长的段；鲜姜洗净后切片；[美食中国] 3、将口条放入开水中煮10分钟后，加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮； 4、煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉，切成薄片装盘即可。