1、卷心菜整片掰下洗净等水开后下入锅中焯烫30秒； 2、捞出控干水分备用； 3、胡萝卜切丁下入锅中焯熟（1分钟左右）后捞出控干水分备用； 4、下入洗净的绿豆芽焯熟（不超过一分钟）后捞出控干水分备用； 5、下入泡软的粉丝焯熟（观察粉丝透明了即可）后捞出过凉水后用剪刀剪成小段备用； 6、锅内放油，油热后下入打好的鸡蛋打散炒熟； 7、北极虾去皮留虾仁用开水略焯一下（5秒左右）备用； 8、将胡萝卜丁，炒鸡蛋，粉丝，绿豆芽，北极虾放在一起，加入调料搅拌均匀； 9、将卷心菜的硬杆处用刀切掉； 10、放上拌好的内馅； 11、用菜叶将馅料包起； 12、用焯熟的韭菜扎紧收口完成，表面放上北极虾籽装饰。