1、鲜奶加入黄油中，小火加热到65度，（没有温度计，就看见黄油融化，周围起泡泡就关火） 2、加入事先过筛3次的低粉，拌至顺滑，看不见干粉； 3、蛋黄中加入5ml朗姆酒（我没有就用清水代替），搅拌均匀，分3次加入面糊中，每加1次，要搅拌均匀再加； 4、搅拌顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜以免风干； 5、蛋白中加入3ml白醋，低俗打至粗泡，加入1/3白糖，高速打发； 6、打至出现纹路，再加入1/3白糖，高速打发； 7、最后加入剩下的1/3白糖，中速打发至湿性发泡，提起打蛋头可以拉起小弯钩； 8、去1/3蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀，不能画卷搅拌； 9、拌匀的蛋黄糊倒进蛋白糊里，切拌均匀，倒进铺了油纸的烤盘上，用力在桌面上震几下，震出气泡； 10、预热烤箱175度，2—3勺的蛋糕糊中加入1勺可可粉，搅拌均匀，装入裱花袋，剪1个小口，在蛋糕糊上面挤上6—7条线； 11、用竹签或筷子来回划直线，就可以画出千叶纹了； 12、放进预热好的烤箱，175度，上下火，中上层，20分钟，上火1—2分钟，出炉后不用倒扣在烤网上，整盘稍凉一下，就直接倒扣在保鲜膜上，撕开油纸； 13、涂上薄薄的一层草莓酱； 14、卷起，稍微定型后揭开保鲜膜； 15、彻底放凉后再切开； 16、切小块后装盒。