1、将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆一下。2、锅烧热，肉丝炒散，加姜、蒜和豆瓣酱炒出香味。3、倒入切好的笋丝，木耳。加入白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、剁椒大火翻一两分钟。最后用少许淀粉勾芡就可以起锅了。