1、生牛肉放凉水中拔两个小时左右，出净其中的血水
2、牛肉切块，用酱油、料酒、胡椒粉、一点水腌制，最后用油抓匀
3、热锅凉油，放入牛肉块，快速翻炒至稍变色，加入葱姜蒜、干椒、喷些料酒，加生抽、老抽，翻炒均匀后加入足量水，适量白糖，投入花椒八角包，煮沸后转小火炖半小时
4、放入土豆、胡萝卜块，煮至半熟，加入洋葱块
5、最后调味点香油，撒香菜，出锅