1、西兰花用手分成小朵，木耳用冷水泡发（TIP：冷水泡发木耳能保持木耳的营养成份）。
2、将西兰花和木耳用热水焯水后控干水份。
3、将日本豆腐切成均等的小段（TIP：切的时候要极其小心，一碰就容易碎掉啊~~）。
4、日本豆腐上锅蒸。
5、在蒸豆腐的同时，将西兰花和木耳用盐及鸡粉香油腌约十分钟。以便味道可以更好的渗透到食材之中。
6、将蒸好的豆腐去除水份放入盘中。
7、在盘中间码放腌好的木耳，在盘边用西兰花装饰。虾去壳后，在虾上半部分用刀切开，以便虾能更稳地立在盘子上。
8、调汁：用少许蚝油，水，淀粉调成酱汁。
9、将汁用勺子淋在豆腐上。大功告成